Traituer
Pour Maurín Arellano, c’est un grand principe de soutenir les petits agriculteurs du Québec. Cette approche lui permet de limiter son empreinte écologique et d’offrir de menus saisonniers d’inspiration internationale fait à partir de produits de grande qualité. Propriétaire de Restaurant Vivace, Maurin a eu une entreprise de traiteur pendant 10 ans et la Centrale Culinaire, la première cuisine collaborative de Montréal, elle est aussi impliquée dans l’Association des femmes chef de Montréal, le Goût du Grain, le collectif Récolte, Gardiens de semences et plusieurs autres organismes du système alimentaire montréalais.
Ayant longtemps travaillé à travers le Canada comme gestionnaire dans l’industrie de la restauration pas si écologique et plutôt industrielle, Maurín a découvert les magnifiques marchés publics de Montréal et les fermes paradisiaques de sa région dès son arrivée dans cette belle ville en 2012. L’inspiration a été immédiate; en quelques mois elle avait fondé sa compagnie de repas santé et durables livrés à domicile et s’est tissé des liens avec les meilleurs artisans et petits fermiers des environs. Restaurant Vivace offre aujourd’hui un service de traiteur complet pour les entreprises, les particuliers, ainsi que des ateliers de cuisine.
Pour les services de restauration, contactez-nous au traiteur@vivacemtl.com